In diesem zweitägigen Kurs vertiefen die Teilnehmenden ihre Grundkenntnisse der professionellen Kaffeeverkostung. Du kennst verschiedene Prüfmethoden und wissen um deren Einsatz in Bezug auf verschiedene Fragestellungen. In vielen praktischen Tastings werden die sensorischen Fähigkeiten und die Kommunikation der Resultate vertieft.

Zielpublikum

• Mitarbeitende von Kaffeeröstereien, Kaffeehändlern, Kaffeemaschinenherstellern und -händlern
• Qualitätssicherungsfachleute im Aussendienst
• Gastronomen und Baristas mit Führungs- und Ausbildungsverantwortung
• Kaffee-Aficionados mit hohen Ansprüchen und Wissensdurst

Was lerne ich?

• Einführende Theorie der sensorischen Analyse
• Sensorische Attribute: Geschmack, Basisaromen, Haptik
• Sensorische Attribute: positive und negative Aromen
• Prüfmethoden: Triangeltest und Cupping Protokolle
• Festhalten von Resultaten zur Qualitätskontrolle
• Cupping Praxis: Arbeit mit Attributen und Kommunikation der Resultate

Wann & Wo?

• Jeweils samstags von 9 bis 17 Uhr
• Henauer Kaffee, Hofstrasse 9, 8181 Höri

Kosten

• CHF 600.00 p.P., inkl. MwSt.
• Verbrauchsmaterial, Dokumentation, Getränke und Mittagsverpflegung sind im Kursgeld inbegriffen

Zertifizierung

Der Kurs kann mit der international anerkannten Zertifizierung als «SCA Barista Intermediate» abgeschlossen werden. Die Teilnahme an der Prüfung kostet CHF 100, unabhängig vom Prüfungserfolg. Preisanpassungen der SCA sind vorbehalten. Preisanpassungen der SCA sind vorbehalten.

Wichtige Information für die Anmeldung

Bitte gebe bei der Anmeldung deine SCA Learner ID sowie ggf. deine SCA Mitgliedsnummer an. Falls du noch keine SCA Learner ID hast, kannst du dich hier kostenlos registrieren.

Rückerstattung

• Die Kursgebühren werden nicht zurückerstattet.
• Bei Absage bis zu einer Woche vor dem Kurstermin erhälst du einen Gutschein, der dich zu einer Teilnahme an einem anderen Datum berechtigt.
• Bei kurzfristigen Absagen verfällt die Kursgebühr, zusätzlich wird eine Bearbeitungspauschale von 50.00 CHF in Rechnung gestellt.

Trainer

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