Tamiru Tadesse gehört zu den bekanntesten Kaffeeproduzenten Äthiopiens – und wir freuen uns, auch dieses Jahr wieder einen Kaffee von ihm anbieten zu können. Unser Tamiru ist dieses Jahr ein Anaerobic Honey. Im Vergleich zum Vorjahr hat er noch mehr Körper und eine höhere Süsse. Die Geschmacksnoten in der Tasse haben eine beeindruckende Klarheit. Es ist wiederum ein vielseitiger Kaffee, der auf jede Brühmethode eingeht und einfach Freude macht.

FILTER
Mittelgrob gemahlener Kaffee: 15g
Wasser: 250ml
Temperatur: 93°C
—
Erster Guss: Den Kaffee mit 50ml Wasser 35sek quellen lassen
Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 250ml auffüllen
—
Totale Extraktionszeit: 2min 30sek

ESPRESSO
Fein gemahlener Kaffee: 18g
Extraktionsmenge für 2 Espressi: 44g
—
Extraktionszeit: 25sek

Tamiru Tadesse ist ein Kaffeeproduzent, der seit acht Jahren im Kaffeegeschäft tätig ist. Er arbeitet mit etwa 200 Bauern in Delo Kebele, Bensa Zone in der Region Sidama. Er sammelt etwa 182’000 Kilogramm rote Kirsche von schätzungsweise 80 Hektar Land, das den Bauern gehört. Tamiru verarbeitet seine Kaffees nach den heute unterschiedlichsten Prozessen. Anschliessend verkauft er seinen Kaffee auf dem internationalen Markt, hauptsächlich nach Asien. Er ist jedoch daran interessiert, neue Märkte zu erschliessen und die einzigartigen Aromen des Bensa-Kaffees zu fördern. Im Jahr 2021 belegten die Kaffees von Tamiru den 1. und 5. Platz.

Dieser anaerobic Honey Kaffee stammt aus der Region Sidama, die für die reiche Produktion von äthiopischem Kaffee bekannt ist. Die Farmen rund um die Hauptstation in Alo Bensa beherbergen hunderte Kaffeeproduzenten, die von Tamirus Team sehr gut geschult und unterstützt werden, wie man produziert, erntet und zu den angrenzenden Stationen transportiert.

Die Bevölkerung von Sidama ist in hohem Masse von den Einkünften abhängig, die sie auf ihren Farmen erwirtschaftet, so dass mehr als 80% der regionalen Bevölkerung in der Kaffeeproduktion in kleinerem und grösserem Massstab tätig sind.