Tauche mit diesem Kaffee in eine Weihnachtswunderwelt ein: Die strahlende Süsse reifer Erdbeeren ist hell und unerwartet wie das erste Glockenläuten. Die samtige Milchschokolade ist so tröstlich wie ein Kaminfeuer, zusammen mit der erdigen Wärme von Haselnuss wird dieser Kaffee zu einem wahren Begleiter durch die Adventszeit. Besonders als Cappuccino entfaltet der „Jingle Bells” seinen vollen Zauber.

ESPRESSO
Fein gemahlener Kaffee: 18g
Extraktionsmenge für 2 Espressi: 45g
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Extraktionszeit: 26sek

Der Kaffee stammt von Marysabel Caballero und Moises Herrera, Kaffeebauern der zweiten und dritten Generation in Honduras in der Region Marcala. Sie bewirtschaften fast 200 Hektar Land auf 17 Farmen. Die Familie ist für ihr starkes Engagement für Qualität bekannt und wurde mehrfach ausgezeichnet, darunter mit dem 3. Platz beim SCAA «Coffee Of The Year»-Wettbewerb 2010.

Alle Kirschen werden in ihrem zentralen Verarbeitungsbetrieb, dem Xinacla Beneficio, aufbereitet. Der Hauptanbau ist die Sorte Catuai auf tonartigem Boden. Kleinere Ernten werden zu grösseren Losen, den sogenannten «Caballero»-Blends, zusammengefasst. Marysabel und Moises legen grossen Wert auf stetige Verbesserung durch Dokumentation und Investitionen.

Ihr Betriebsmodell ist tief in der ökologischen Nachhaltigkeit verwurzelt. Sie verbessern die Bodenqualität aktiv durch die Herstellung von organischem Dünger aus Mist und Kaffeekirschenpulpe. Die Biodiversität wird durch den zusätzlichen Anbau von Früchten wie Orangen und Bananen gefördert, was auch den Pflückern zugutekommt.